La Sagra della Ciuìga è anche un viaggio nel gusto.
Durante la festa, i ristoranti di San Lorenzo Dorsino celebrano la Ciuìga del Banale con menu speciali, ricette tipiche e originali interpretazioni. Un’occasione per assaporare la Ciuìga in tutte le sue sfumature: dalle ricette della tradizione trentina agli abbinamenti più creativi, ogni piatto nasce dall’incontro tra sapori del territorio, memoria e fantasia.
LAsciati guidare dai profumi della cucina locale e scopri come ogni chef interpreta questo straordinario prodotto. Scopri i ristoranti aderenti, scegli la tua proposta e preparati a vivere un’esperienza di gusto tutta al sapor di Ciuìga!
Agriturismo Fattoria Athabaska - T. 333 1328490
- Lonzino della fattoria, ciuìga in purezza, la mezza patata al forno con nastro di lardo, la zucca al forno con sale e rosmarino
- La carne salada della fattoria cruda e insalata di fagioli con battuto di cipolla o La carne salada della fattoria scottata con fagioli en bronzon
- Athabaska cheesecake
Da Tète Food & Drink - T. 347 0601482
- Tagliere di Téte con salumi nostrani, formaggio, giardiniera e pizzetta con ciuìga e gorgonzola
- Goulash soupe con pane tostato al carbon vegetale, farina di Storo e ciuìga
- Fettuccina casereccia al cacao con burro di malga, cremoso di porri, ciuìga e sbriciolata di castagne
Menu a scelta
Ristorante Pizzeria Erica - T. 0465 734400
- Tortello di selvaggina al profumo di rosmarino e frutti rossi
- Tris di ciuìga: fettine di ciuìga stagionata con cavolo cappuccio e insalata di patate; polenta di Storo con fonduta di Trentingrana e crumble di ciuìga; bocconcini di ciuìga lessata con crauti
- Per la cena è attivo il servizio di pizzeria
Ristorante Il Soffio - T. 351 4745329
- Gnocco fritto, ciuìga, crema di sedano rapa Tacos di Trentingrana, ricotta e ciuìga, crema di cannellini, maionese alla rapa rossa
- Riso Acquerello ai porcini con mousse di Trentingrana, ciuìga tostata e timo
- Polenta di patate e ciuìga, stinco di vitello disossato
- Mousse alla zucca, crumble aromatizzato alla ciuìga, gelato al vin brulè
Ristoro Dolomiti di Brenta - T 0465 734052
- Antipasto sfizioso del Ristoro con assaggio di ciuìga
- Tagliolini aromatizzati al pino mugo con ragù di capriolo. Gnocchi tricolori di patate e ciuìga al burro fuso
- Sella di coniglio arrosto farcita con speck e mela renetta, servita con quenelle di polenta di Storo e cavolo rosso stufato
- Dolce della casa
Pizzeria Don Pedro - Comano Terme - T. 0465 702041
- Pizza de Val
