A San Lorenzo Dorsino è ancora la natura a dettare il ritmo dei giorni. Il tempo della semina, del raccolto, del riposo. Qui il lavoro segue le stagioni, non l’orologio.
Un tempo, nelle nostre famiglie, si coltivava ciò che si mangiava e si faceva tutto in casa. Cibo buono, genuino, sincero.
Oggi molti giovani sono tornati alla terra, abbandonando ritmi frenetici per riscoprire un mestiere che sa di tradizione e manualità. Per loro l’agricoltura non è solo lavoro, ma scelta di vita, attenta a sostenibilità, biodiversità ed equilibrio, come facevano padri, nonni e bisnonni.
Sono piccole aziende familiari che coltivano, allevano e producono con metodi biologici e biodinamici. Nei loro laboratori nascono confetture, sciroppi, conserve e infusi, insieme a ortaggi e frutti freschi di stagione.
Riscoprono anche i frutti dimenticati, come corniole, uva spina, mele e pere cotogne, ridando loro valore nei barattoli delle composte e delle confetture.
Lungo i sentieri attorno a San Lorenzo Dorsino, le aziende aprono le porte a chi sa fermarsi e condividere. Dietro ogni campo, ogni orto, ogni prodotto, ci sono volti e storie di fatica, speranza e sogni.
Perchè qui la terra non è solo da coltivare, ma da custodire, con rispetto, passione e amore.
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